Il Mercato del Pane e dello Strudel di Bressanone

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Il Mercato del Pane e dello Strudel di Bressanone  è un appuntamento di grande rilievo per la cittadina dell'Alto-Adige, dove l'arte di preparare il pane affonda le radici in una tradizione antica: che si tratti della pagnotta venostana in coppia, della pagnotta pusterese o del pane di segale croccante, ogni vallata alto-atesina propone una specialità differente.

Ebbene, il Brot- und Strudelmarkt rappresenta l'occasione giusta per provarle tutte, assaporando le varie miscele scelte dai panettieri e conoscendo le varietà di cereali in grado di conferire un gusto indimenticabile a ogni preparazione.

La manifestazione, ormai giunta alla 22° edizione, torna in Piazza Duomo nel fine settimana dal 4 al 6 ottobre 2024, dove pasticceri e panettieri in arrivo da ogni angolo della regione faranno conoscere i loro prodotti da forno più deliziosi come lo strudel di mele, il vinschger paarl della Val Venosta, il brezen e il pane speziato, il breatl della Val Pusteria o lo achuettelbrot.

Il marchio "Qualità Alto Adige", peraltro, è garanzia di bontà e di affidabilità, oltre che di rispetto della tradizione. Tutte le forme di pane che riportano questo marchio, infatti, sono preparate con il lievito madre, lavorate a mano e impreziosite con le spezie caratteristiche della zona. In altri termini, al Mercato del Pane e dello Strudel di Bressanone sono banditi gli additivi e i conservanti chimici, così come non ci sono pani realizzati con miscele di farine già pronte. Per i buongustai è un'occasione da cogliere al volo, anche perché lo stesso tipo di pane cambia sapore in base alla ricetta con cui viene preparato.
Ovviamente, la rassegna consente di entratre in contato con il patrimonio culturale di questi luoghi, mettendo a disposizione una grande varietà di informazioni relative ai valori nutritivi, agli ingredienti, alla preparazione e alla storia del pane e dello strudel di mele dell'Alto-Adige.

Per l'occasione nella zona ristorante al centro della piazza vengono serviti i piatti tradizionali, mentre il percorso "Dal grano al pane" conduce in un viaggio nella tradizione culinaria locale e offre un programma musicale.
Il Molino Merano e il Molino Rieper presentano la produzione di farina e l'utilizzo di diversi cereali altoatesini come il tradizionale grano originale o Regiograno, ma tra i prodotti da acquistare al mercato ci sono anche burro, mozzarelle e speck con marchio di Qualità Alto Adge.

Informazioni, date e orari del Mercato del Pane e dello Strudel