La rossa, la dorata e la piatta, tutte varietà della cipolla di Cannara, già presidio Slow Food, sono le protagoniste della 42° edizione della Festa della Cipolla in programma dal 3 all'8 settembre e poi dal 10 al 15 settembre 2024 proprio qui a Cannara, sulla riva sinistra del fiume Topino, in Umbria.
Ognuna ha le proprie caratteristiche, ma tutte sono accomunate dalla stessa delicatezza nel gusto: la cipolla di Cannara è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) e viene usata in molti piatti tradizionali.
Come ogni anno il centro storico del borgo è destinato a diventare un vero e proprio ristorante a cielo aperto con sei stand gastronomici sparsi nelle piazze – Il rifugio del cacciatore, Il giardino fiorito, La taverna del castello, La locanda del curato, El cipollaro e Al cortile antico – e poi spettacoli musicali, teatrali e di danza, esposizioni d’arte varia e mercatini tutti i giorni di festa.
Ovunque potrete sentire il dolce profumo delle caratteristiche trecce di cipolle che penzolano dalle bancarelle dei cipollari, per lo più a conduzione familiare depositari di tecniche di coltura che si tramandano di padre in figlio.
Conosciuta per la sua proverbiale digeribilità, la coltivazione di questa cipolla ha origini molto antiche e deve la sua fortuna alla particolare conformazione del terreno molto argilloso e abbondante d’acqua.
Sono molte le ricette che la vedono protagonista nella Festa della Cipolla, non perdete l’occasione di provare almeno una di quelle proposte dai vari stand. Un’anticipazione? Mezzemaniche di farro con cappuccio di cipolle, patate, spinaci e guanciale; carbonara di cipolle; picchiarelli ai gamberi di fiume e cipolla rossa di Cannara; trofie del cardinale; girasoli de “el cipollaro” e agnello farcito alla cannarese.
Informazioni, date e orari della Festa della Cipolla
Nome: Festa della Cipolla di CannaraDove: Cannara (Perugia).
Date: dal 3 al 15 settembre 2024 (chiusa il 9 settembre).
Prezzo: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari:
Mercatini ore 17-24, solo la domenica ore 11-24.
Stand gastronomici ore 19:30-22:30, la domenica anche a pranzo dalle ore 12:30.
Programma: maggiori informazioni e il programma compelto sono disponibili sul sito ufficiale e sulla pagina Facebook della sagra.
Come arrivare: Cannara si trova 28 km a sud-est di Perugia.
Provenendo da nord sulla E45 bisogna prendere lo svincolo per Foligno e proseguire sulla SS75 e poi SP410.
Provenendo da sud sulla E45 si prende l'uscita verso Pontenuovo/Torgiano e proseguire sulla SP400, SP403 e SP410.
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