Per tre domeniche consecutive, rispettivamente il 19, 26 novembre e 3 dicembre 2023, a Sogliano al Rubicone si celebra una Dop di tutto rispetto, vanto ed eccellenza della Romagna. Giunta ormai alla sua 48° edizione, la Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop cade nei giorni della Festa di Santa Caterina, quelli che un tempo segnavano l’uscita del formaggio dalle fosse.
La particolarità di questo formaggio sta proprio nella fermentazione e maturazione che avviene nelle fosse di stagionatura e gli garantiscono un aroma e un gusto inimitabile.
Una curiosità: risale al periodo malatestiano la pratica di scavare fosse nel tufo sotto le abitazioni per riporvi i viveri, conservarli e tenerli al sicuro dalle razzie. Ancora oggi, prima di riporvi il formaggio, si ripulisce la fossa – ognuna con un nome proprio – con un antico rito tramandato di generazione in generazione.
Alla sagra ci si può lasciare tentare dalle degustazioni, ancora meglio se in abbinamento con ingredienti come fichi caramellati e miele, o anche nei menù dei ristoranti in collina.
Non c'è solo il formaggio, ovviamente: la Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop è una ghiotta occasione per assaggiare molte altre tipicità locali come il savòr, una marmellata composta di più varietà di frutta e semi oleosi, la saba (mosto bollito), le piadine cucinate nello stand delle Teglie in argilla di Montetiffi e salumi vari come il cosciatello.
Durante la sagra c’è spazio anche per tante attività collaterali come spettacoli teatrali e musicali, convegni, concerti e animazione per i più piccini.
Da non perdere le mostre a ingresso libero (ore 9:30-12:30 e 15-18:30): la Collezione di Arte Povera, il Museo Linea Christa, il Museo del Disco d'Epoca, il Museo Leonardo da Vinci e la Romagna, la Raccolta Veggiani, il Museo minerario e il Museo del Formaggio di Fossa.
Ricordiamo inoltre che sono disponibili visite guidate gratuite lungo i luoghi simboli del centro storico.
Ami questo prodotto? Non molto distante si svolge a novembre anche la Fiera di Formaggio di Fossa a Talamello, in provincia di Rimini.
Informazioni, date e programma della Fiera del Formaggio di Fossa
Nome: Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano DopDove: Sogliano al Rubicone (Forlì-Cesena).
Date: 19, 26 novembre e 3 dicembre 2023.
Biglietto: ingresso libero.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma:
DOMENICA 19 NOVEMBRE
Ore 9-20 Mercato d’eccellenze di prodotti tipici e Formaggio di Fossa di Sogliano DOP.
Ore 9-20 Via Piave: Giochi di una Volta e Truccabimbi con Cai Mercati.
Ore 9-20 Via XX Settembre: Laboratori liberi e gratuiti con artigiani e maestri d’arte & mestieri.
Ore 9-20 Ex forno p.za Mazzini: Temporary Shop con gli artigiani soglianesi Le Teglie di Montetiffi, Terra Terra Sogliano, PenderArt Studio, Saporiti Sword.
Ore 9-20 Piazza della Repubblica: Mostra Ornitologica del Minatore e 2° Campionato Canarini in Fossa.
Ore 9-20 Oratorio S. Francesco di Paola: “In cammino verso Sogliano” – presepe di Gei Gianluca ed Annalisa.
Ore 9-12:30 e 14:30-19 Piazza Matteotti ex Scuola Pascoli: Planetario gonfiabile con spettacoli ogni mezzora (piano terra). Mostra astronomica e astronautica “Dalle Fosse alle Stelle” (primo piano).
Ore 10 e 14:30 Visite guidate gratuite “Alla scoperta di arti e sapori” – Prenotazione obbligatoria.
Ore 10-12 e 14-17 Musica itinerante con la Banda di Sarsina.
Ore 11-15:30 Piazza Matteotti: Pranzo-ristoro presso i locali della Pro Loco.
Ore 11-22 Piazza Matteotti: “5 Ristoranti in Piazza”: cinque ristoranti soglianesi propongono menù a base di formaggio di fossa e non solo, in area coperta riscaldata.
Ore 13-20 E’ Zir dal Fosi: percorso di degustazione a base di Formaggio di Fossa e vini di Romagna presso le sei fosse del centro storico.
Ore 16 Teatro E. Turroni: “Terre vicine, terre lontane” – a cura di MalatestaShort Film Festival. Presentazione e proiezione dei cortometraggi “The Blood Crown” di Federico Cesaroni – western girato in territorio soglianese – e “Sulla via dei padri,” di Bruno Palma, documentario dedicato ai contadini-pastori d’Irpinia.
Ore 16-21 Giardino del Palazzo della Cultura: Fossa Garden, concertini enogastronomici.
DOMENICA 26 NOVEMBRE
Ore 9-20 Mercato d’eccellenze di prodotti tipici e Formaggio di Fossa di Sogliano DOP.
Ore 9-20 Via Piave: Giochi di una Volta e Truccabimbi con Cai Mercati.
Ore 9-20 Via XX Settembre: Laboratori liberi e gratuiti con artigiani e maestri d’arte & mestieri.
Ore 9-20 Ex forno p.za Mazzini: Temporary Shop con gli artigiani soglianesi Le Teglie di Montetiffi, Terra Terra Sogliano, PenderArt Studio, Saporiti Sword.
Ore 9-20 Piazza della Repubblica: Mostra Ornitologica del Minatore e 2° Campionato Canarini in Fossa.
Ore 9-20 Oratorio S. Francesco di Paola: “In cammino verso Sogliano” – presepe di Gei Gianluca ed Annalisa.
Ore 9-12:30 e 14:30-19 Piazza Matteotti ex Scuola Pascoli: Planetario gonfiabile con spettacoli ogni mezzora (piano terra). Mostra astronomica e astronautica “Dalle Fosse alle Stelle” (primo piano).
Ore 10 e 14:30 Visite guidate gratuite “Alla scoperta di arti e sapori” – Prenotazione obbligatoria.
Ore 10-12 e 14-17 Musica itinerante con I Pasquarul dla Piopa.
Ore 10-12:30 Teatro E. Turroni: Proiezione continua dei cortometraggi “The Blood Crown” e “Sulla via dei padri” a cura di MalatestaShort Film Festival.
Ore 10-16:30 Via Roma – Casa Sambi: Annullo Filatelico.
Ore 11-15:30 Piazza Matteotti: Pranzo-ristoro presso i locali della Pro Loco.
Ore 11-22 Piazza Matteotti: “5 Ristoranti in Piazza”: cinque ristoranti soglianesi propongono menù a base di formaggio di fossa e non solo, in area coperta riscaldata.
Ore 13-20 E’ Zir dal Fosi: percorso di degustazione a base di Formaggio di Fossa e vini di Romagna presso le sei fosse del centro storico.
Ore 16 Teatro E. Turroni: “C’era una volta il Formaggio di Fossa” – Spettacolo di Andrea Marinelli e Fernanda Pollini sulla nascita del Formaggio di Fossa a Sogliano.
Ore 16-21 Giardino del Palazzo della Cultura: Fossa Garden, concertini enogastronomici.
DOMENICA 3 DICEMBRE
Ore 9 Fossa Trek – organizzato da Caveja Trek – Trekking ad anello, lunghezza 12 km. Ritrovo parcheggio Rist. Gallia, Strigara. Costo guida 15 €, costo pranzo presso Pro Loco Sogliano 15 €. Prenotazione obbligatoria 328-5410633.
Ore 9-20 Mercato d’eccellenze di prodotti tipici e Formaggio di Fossa di Sogliano DOP.
Ore 9-20 Via Piave: Giochi di una Volta e Truccabimbi con Cai Mercati.
Ore 9-20 Via XX Settembre: Laboratori liberi e gratuiti con artigiani e maestri d’arte & mestieri.
Ore 9-20 Ex forno p.za Mazzini: Temporary Shop con gli artigiani soglianesi Le Teglie di Montetiffi, Terra Terra Sogliano, PenderArt Studio, Saporiti Sword.
Ore 9-20 Piazza della Repubblica: Mostra Ornitologica del Minatore e 2° Campionato Canarini in Fossa.
Ore 9-20 Oratorio S. Francesco di Paola: “In cammino verso Sogliano” – presepe di Gei Gianluca ed Annalisa.
Ore 9-12:30 e 14:30-19 Piazza Matteotti Ex Scuola Pascoli: Mostra scambio “Pietre dal Cosmo”, meteoriti da tutto il mondo e visite guidate (primo piano). Mostra astronomica e astronautica “Dalle Fosse alle Stelle” (primo piano).
Ore 10 e 14:30 Visite guidate gratuite “Alla scoperta di arti e sapori” – Prenotazione obbligatoria.
Ore 10-12 e 14-17 Musica itinerante con la Banda di Sarsina.
Ore 10-19 Teatro E. Turroni: Proiezione continua dei cortometraggi “The Blood Crown” e “Sulla via dei padri” a cura di MalatestaShort Film Festival.
Ore 11-15:30 Piazza Matteotti: Pranzo-ristoro presso i locali della Pro Loco.
Ore 11-22 Piazza Matteotti: “5 Ristoranti in Piazza”: cinque ristoranti soglianesi propongono menù a base di formaggio di fossa e non solo, in area coperta riscaldata.
Ore 13-20 E’ Zir dal Fosi: percorso di degustazione a base di Formaggio di Fossa e vini di Romagna presso le sei fosse del centro storico.
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito ufficiale dell'Ufficio Turistico.
Come arrivare: siamo in Emilia-Romagna, a circa 25 km da Cesena.
Per chi arriva in autostrada da nord, Sogliano al Rubicone si raggiunge seguendo l’A14 con uscita a Valle del Rubicone e poi SP33 e SP85.
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