La Sagra dell'Asparago e della Tinca a Poirino

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Vabbé, direte, tutte uguali, è un pesce d’acqua dolce. Sbagliato, c’è tinca e tinca. Quella di Poirino, borgo in provincia di Torino, si fregia – unica in Italia – del marchio ‘dop’ ed è protagonista da oltre sessant’anni – assieme a un altro prodotto tipico del territorio – della Fiera dell’Asparago e della Tinca, quest’anno in calendario dal 10 al 13 maggio 2024 per la 67° edizione.

Poirino è a metà strada tra la collina torinese, la campagna di Alba e l’Astigiano. La Fiera dell’asparago e della tinca si svela subito come una piccola campionaria di tutte le prelibatezze del gusto e dei prodotti artigianali del territorio.
Ad asparago e tinca è assegnato il posto d’onore: il primo da oltre un secolo segna il paesaggio delle ‘terre rosse’, argillose, dell’altopiano su cui si trova la cittadina, l’altra (all’anagrafe ha un nome che profuma di nobiltà, Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino) ha trovato l’habitat ideale nei laghetti che costellano il paesaggio.

Oltre ad acquistarli ‘a chilometro zero’ sulle bancarelle della sagra e nello stand gastronomico allestito per l’occasione, nei giorni della fiera potrete farveli portare in tavola nelle trattorie della zona, scoprendo l’abbinamento più classico, la tinca fritta con gli asparagi in pastella, o il saporito carpione che nobilita le morbide carni della tinca.

Alla Fiera dell’Asparago e della Tinca gli addetti ai lavori si contendono anche gli ‘oscar’ assegnati ogni anno da concorsi che premiano tra l’altro, di entrambi i prodotti, gli esemplari più giganti e appariscenti.
Musica, mercatini e un concorso di pittura en plein air fanno da contorno alla manifestazione.

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Informazioni, date e programma della FRiera dell'Asparago