La Festa dell'Asparago Bianco e del vino Vespaiolo a Bassano del Grappa

Puntualmente a Bassano del Grappa la tradizionale rassegna gastronomica che vede protagonisti l’Asparago bianco e il vino Vespaiolo. Dal 2007 l’Asparago Bianco di Bassano del Grappa ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP), il riconoscimento a livello europeo che certifica la qualità e la tipicità di un prodotto. Il Vespaiolo di Breganze DOC è un vino bianco prodotto nelle colline tra Breganze e Bassano del Grappa, che ben si sposa con piatti di pesce e - naturalmente - con gli asparagi.

Oltre a un ricco calendario di incontri enogastronomici dal 19 marzo al 13 giugno 2024, la rassegna propone i menù tematici proposti dal Gruppo Ristoratori Bassanesi. Domenica 21 aprile 2024, all'interno della rassegna, si tiene la 87° Mostra concorso dell’Asparago Bianco di Bassano DOP: è una vera e propria sfilata che premia i mazzi di asparagi (chiamati ruote) più grandiosi.

L’Asparago Bianco: una lunga storia

L'Asparago Bianco di Bassano DOP ha caratteristiche ben precise: colore bianco tenue, lunghezza media di 20 cm e la bassa fibrosità, elemento questo che, assieme al colore e al peculiare gusto dolce-amaro, lo contraddistingue dagli altri asparagi.

La leggenda vuole che, secoli or sono, una violenta grandinata rovinò la parte non sepolta dell’asparago, costringendo i contadini a raccogliere la parte della pianta rimasta sottoterra. L’asparago così colto piacque a tal punto che si iniziò volutamente a raccoglierlo prima che emergesse dal terreno. Leggende a parte, a partire dal Cinquecento restano traccia in alcune note spese e in altri documenti di archivio riferimenti riguardanti gli asparagi: anche i padri del Concilio di Trento ne mangiarono durante il loro soggiorno a Bassano.

Curiosità

Dal 2010 è stata costituita la Confraternita dell’Asparago Bianco di Bassano DOP. Si tratta di un’associazione che ha come obiettivo non soltanto la promozione dell’Asparago Bianco, ma anche la salvaguardia e l’integrità del prodotto, contrastandone la contraffazione e l’impiego improprio del marchio DOP.
Al di là della forma e del colore, il vero Asparago Bianco di Bassano DOP presenta il contrassegno tricolore che riproduce una ruota di asparagi e il ponte del Palladio di Bassano del Grappa, e le sigle numeriche che riconducono al produttore, al giorno di raccolta e confezionamento.

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Informazioni, data e programma della festa dell'asparago

Nome: Mostra Concorso dell’Asparago Bianco di Bassano DOP
Dove: Piazza Libertà, Bassano del Grappa (Vicenza).
Data: 21 aprile 2024.
Orari e programma:
Ore 9 inizio manifestazione.
Ore 11:30 premiazioni.
Tutto il giorno vendita di Asparagi di Bassano e prodotti locali a marchio DOP e IGP.
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito ufficiale e sulla pagina Facebook dedicata, sito Bassano da scoprire.
Contatti: Consorzio per la tutela dell'Asparago Bianco di Bassano D.O.P. tel. 0424 521345, email: info@asparagodop.it.

Come arrivare: dall'autostrada A4 uscita Padova Ovest e seguire indicazioni per Bassano del Grappa.
In auto dalla SS47 direzione Padova, uscita Bassano.
Dall’A27 uscita Treviso Sud, poi SR53 direzione Vicenza.
Dall’A31 uscita Dueville, poi SP248 direzione Bassano.

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