La Sagra della Lenticchia di Onano

Onano, caratteristico borgo del Lazio quasi appeso su una rupe di tufo, è famoso per la sua rinomata lenticchia, talmente pregiata da essere riconosciuta con il prestigioso marchio De.Co. Puntualmente qui nel Viterbese – per tradizione a ridosso di Ferragosto, quest'anno dal 9 al 15 agosto 2024 – si svolge la Sagra della Lenticchia di Onano, manifestazione gastronomica ormai giunta alla sua 43° edizione.

Fiore all’occhiello della produzione locale, la lenticchia vanta un’antica tradizione che trova riscontro già nel Cinquecento. Citata perfino da Giulio Andreotti nel suo volume “La sciarada di Papa Mastai”, pare fosse il piatto consolatorio di Papa Pio IX.

Preparatevi amanti della lenticchia, perché come ogni sagra monotematica che si rispetti, sarà possibile assaggiarla davvero in tutte le salse e con ogni abbinamento immaginabile: dalla lenticchia in bianco condita con olio, sale, rosmarino e pepe, alla lenticchia rossa, con la salsiccia, con i moscardini, con funghi porcini o servita come zuppa di verdure.
Da qualche anno il menù si è arricchito di altre specialità come gli gnocchi al ragù o cacio e pepe, tortelle all’onanese con ripieno dolce e servite con ragù salato e ancora carne alla griglia.

Oltre ai tanti stand gastronomici la Sagra della Lenticchia di Onano propone spettacoli musicali, commedia in dialetto, mostre d’arte e mercatini di prodotti tipici locali.

La ricetta della zuppa di lenticchie di Onano

Ingredienti per 4 persone:
400 g di lenticchie di Onano
300 g di pomodori pelati
2 carote
sedano
cipolla
aglio rosso di Poceno
1 patata
pane casereccio raffermo
sale
peperoncino
olio extravergine d'oliva di Gradoli.

Preparazione: fare un soffritto in olio di oliva con due spicchi di aglio, cipolla, carote, la patata e i pomodori passati; aggiungere delle foglie di sedano, acqua calda oppure brodo di dado, sale e peperoncino a piacere. Far bollire le lenticchie a fuoco medio per circa un’ora – ricordarsi di mescolare di tanto in tanto – e prima di servire mettere le fette di pane “bruscato” e condire con olio extravergine d’oliva.

Informazioni, date e orari della Sagra della Lenticchia

Nome: Sagra della Lenticchia
Dove: Piazza Pio XII e Piazzale Rolando Mochi, Onano (Viterbo).
Date: dal 9 al 15 agosto 2024.
Prezzo: ingresso gratuito.
Tipologia: sagra gastronomica.
Orari e programma:
- tutti i giorni dalle ore 12 alle 14 è attivo il servizio di asporto per il pranzo presso la Sala Polivalente;
- apertura mercatino alle ore 17;
- apertura stand gastronomici dalle 19:30 in Piazza Pio XII;
- ore 21:30 intrattenimento musicale;
- il programma completo e maggiori informazioni sono disponibili sulla pagina Facebook della Pro Loco.

Come arrivare: Onano si trova circa 50 km a nord di Viterbo, quasi al confine con la Toscana.
Da Viterbo si raggiunge Onano percorrendo la SP8 che costeggia in parte il Lago di Bolsena e proseguendeo sulla SP312 e SP49.

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