Viaggio a marzo in Argentina: Buenos Aires, San Antonio de Areco e le cascate Iguazu (7 pagine)

Viaggio in terra Argentina, da Buenos Aires e i quartieri, La Boca, San Telmo, Palermo, Recoleta, Tigre e il caminito, passando da San Antonio de Areco fino ad arrivare alle cascate Iguazu, patrimonio dell'umanità unesco, tra tango e gastronomia.

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La cucina Argentina, nel nostro racconto non poteva mancare

L’Argentina è famosa per la carne bovina. Bene, io generalmente non amo la carne, ma quella che ho gustato a Buenos Aires e Iguazu era semplicemente squisita. Alla estancia c’era una sorta di enorme fienile allestito a cucina, dove grandi spiedi di carne diffondevano nell’aria un profumo irresistibile; anche gli altri ristoranti ci hanno offerto carne a volontà, servita al tavolo dal cameriere affettandola direttamente dallo spiedo (“asado”), accompagnata da verdure fresche di tutti i tipi.
L’antipasto più diffuso, che ci è stato proposto in diverse occasioni, sono le “empanadas”, fagottini di pasta fritti ripieni di carne e verdure: io le avevo già assaggiate in Italia, ma la versione originale è una prelibatezza. La bevanda tipica, invece, è il “mate”, una specie di infuso alle erbe simile al tè, da bere preferibilmente caldo e non zuccherato ma preparato in diverse varianti. Non l’ho trovato particolarmente buono, ma ascoltando le parole della guida e osservando la gente del luogo ho capito che il mate è un’istituzione, un rituale, un compagno di viaggio simile al nostro caffè, con la sola differenza che in pochi lo richiedono al bar: tutti lo preparano a casa, lo tengono i un thermos e lo sorseggiano ovunque, per strada, al lavoro, in biblioteca o nei momenti di chiacchiere tra amici.

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